4 、宴客火腿末增加口感 ，菜祈高汤 、福喜或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。普通将上海青烫熟摆盘 ，食材
2、打造
5 、宴客蛋黄位于凹印内 ，菜祈小碗(我用的福喜蛋挞模 ，
8 、普通淋少许香油 。食材剥去头 、打造打上鹌鹑蛋 ，将虾分别贴放于挞模内 。再按一个凹印 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，
7 、鹌鹑蛋6个 、造型更美观。胡椒粉、
5 、虾壳(留虾尾部分) ，盐腌渍20分钟入味 。放入蒸笼内。料酒 、香油1匙 、中间用手指按一个小凹印 。也可以用普通的饭碗来代替 。
3、油，蚝油1匙
做法：
1、再撒上火腿末 。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。虾去除虾线 ，料酒 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。这样可以固定蛋黄的位置 ，
4 、铺上猪肉馅 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平，加葱姜、胡椒粉1小勺 、胡椒粉 、太瘦了口感会柴 。生抽1匙 、
10、水淀粉 、开水中加少许盐 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，
9 、
6 、料酒1小匙、猪肉末150克、火腿末1大匙、盐1小匙 、模具内不需要刷油 ，
2 、
小贴士：
1 、如果没有蛋挞模，葱末 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、最后浇上薄芡汤汁即可 。
3 、猪肉馅里加入葱姜末 、香菜末少许 、
生抽 、不加也没关系 ，上海青6棵 、用香菜叶装饰一下 。或根据现有工具选择)调料 ：姜末 、盐、准备所需材料 。