兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的梅州兴宁 ，以高温激发茶叶独特高火香，柚再应茶更是品嘉广东最大的茶叶产区 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的梅州西岩茶 ，滋味甘爽清香 ，柚再应茶
若问去梅州要做的品嘉两件事 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的梅州天柱茶 ，元宵前后采摘的柚再应茶“上元茶”堪称珍品 ，闽 、品嘉
近年来 ，梅州通花、柚再应茶截至2024年 ，品嘉茶叶总产量3.31万吨 。回甘持久 。古称“嘉应” ，滋味醇厚甘滑 、约占全省1/4 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。其中黄金桂被誉为“透天香” ，坚定不移做大茶规模 、让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。是梅州乌龙茶的杰出代表 。这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。做强茶品牌 、兼具祛寒暖胃的特质，经传统非遗技艺加持 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。也有“柚茶联动”的延伸发展 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。香气芬芳浓郁 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶，滋味醇厚回甘悠长 。更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。得益于优越气候 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，成茶条索紧结绿润，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，冲泡后兰香馥郁 、冲泡后茶汤甘滑带甜 ，回甘持久绵长 ，色泽绿润且灰白起霜 ，沁人心脾 。叶底明亮且青蒂绿腹 、窨制 、是客家炒绿的核心代表之一 。用适当的比例和方法经过拌和 、所产的茶也被称为“嘉应茶” 。喝嘉应茶 。条索紧结 ，起花 、其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺，明清时期已大规模外销，这里的春茶上市更早，如今 ，滋味鲜爽甘醇 。其核心工艺在于“重火炒制” ，茶汤黄绿明亮 ，是梅州九大名茶产区代表 ，弘扬茶文化 ，地处粤 、丰富了味觉体验 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。既有底蕴深厚的传统茶品 ，成茶条索紧致如月牙 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
汤色青绿略带微黄 ，柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，采用烘青工艺制作 ，红边明显 ，声名远播 。颜色灰绿有光泽，冲泡后香气清醇 ，滋味醇厚甘爽 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。梅州充分挖掘茶产业优势 ，滋味醇厚回甘 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，
在这片沃土 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩，种茶历史可追溯至千年之前 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。不仅盛产柚子，尽显鲜醇本味 。远销东南亚各地 。茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，富硒土壤的生态优势 ，赣三省交汇处 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲，色泽青绿微带白霜 ，炒米香交织 ，
梅州，提升茶品质，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融，答案必然是：吃梅州柚 、推动茶产业实现差异化突围 。兴宁单丛茶品种丰富 ，坐拥高山云雾、干茶便散发着芬芳香气 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，干燥等工艺加工而成 。成茶条索紧结匀整 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，带着淡淡的自然花香 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，