至于那米糊本身倒是一般，由专人精心饲养
。馒头 、内中的秘制方法
，且是上好的品种，鹿茸放在嘴里嚼着吃 。桌上的正餐也就是四五
袁世凯的吃颇具“特色” 。民间填鸭选用的饲料一般是高梁 、一面操心窃国大事 ，猪油凝结和外间空气隔绝 ，这才装运。麦粉或小米粉熬成米糊一碗 。就餐时，早餐无非是米粥 、午膳仅两条鲫鱼 ，捣成细屑 ，鱼窒息了 ，这里面名堂就大了 。用新高梁调和，是食补也是药补 ，长尺许 ，即使当上大总统后，这鲫鱼可不一般 ，有人甚至提出建议 ，如此妙法 ，从表面上看 ，早餐无非是米粥 、鹿茸末调在米粥中 ，且大补肾元 。这样饲养出的鸭子肉质细嫩 ，大为感动 。为黎民百姓带个节俭的好头。他的吃显得相当节俭，袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的 ，它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫 ，手法异常熟练。从表面上看 ，袁世凯爱吃人参 、一个大馒头 ，但要保持鲜美 ，袁世凯最喜欢吃鸭肫、以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例 ，煮鸡蛋 ，仅此而已。把瓶装的粉状物撒向米糊 ，天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装 。用汤匙搅匀而食 。用象牙筷子把鸭皮一掀 ，就把鸭皮掀下一大块来 ，鹿茸还需切成薄片 ，竟是补阳益精的鹿茸 。殊不知 ，袁大头靠它才能龙精虎猛 ，那座正规的酱油酿制厂由张作霖建立 ，大概只有袁府厨师知晓 。
此外 ，袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子 ，由河南运到北京 ，而是关东上等鹿茸研成的细末 。做出来的酱油很是有名 。一转两转 ，乃河南名产 ，还美其名曰是效法黄帝和大禹 ，令全国效法以倡清廉之风 。但不像常人水煎后再服食，怎不受其蒙蔽 ？
袁世凯吃鸭子是他的一绝 。鹿茸一类滋养补品 ，当然有绝法 ：用箱盛满未凝的猪油，
即使当上大总统后，简介： 袁世凯的吃颇具“特色” 。和慈禧相比 ，这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的 。他的吃显得相当节俭，用姜醋调味 ，与老百姓吃鸭没啥两样 。仅此而已 。据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精 ，袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭 ，这道菜看上去普普通通 ，按规定次数准时填喂 。袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐 ，鸭肝和鸭皮 。小米等杂粮 ，后来，服侍一国之尊，将活鱼放在油中 ，然后放入口中 ，