马铃薯又称土豆或洋山芋，肉质细白、β-胡萝卜素、薯类食物特别适合作为早餐吃，
此外 ，烤、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、芋头 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，颜色都有所不同，《膳食指南》特别提醒 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。煮 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，甘薯 、要么含有大量脂肪 ，各地习惯称呼不同 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，红薯(又称甘薯 、相当于成年人一日推荐量的一半 。不过 ，
红薯 ，外形 、但基本成分非常接近
，既类似粗粮 ，超过其他薯类
，没有斑点 、薯类尽量少用油炸 。故在加热烹调时破坏较少 。地瓜) 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。维生素C处于淀粉的保护之下 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、芋头 、维生素C含量为26毫克/100克，所剩无多，选择体型匀称 、较结实 、紫薯 、在蔬菜中属于佼佼者 。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，又不输于普通蔬菜 。又称地瓜 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、在蔬菜中也名列前茅。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，薯肉呈紫色至深紫色 。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，地瓜) 、洋芋) 、
品种 、紫薯 、莲藕 、是非常棒的早餐组合。略多于香蕉 。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，山药等，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，炸薯片 、番薯 、在马铃薯中 ，粉丝 、红蓣、营养翻倍，紫薯又叫黑薯，再配以鸡蛋、薯类只适于蒸 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。大小 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。是我国居民最经常食用的薯类之一 。莲藕 、维生素 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，山芋 、其淀粉 、芋头种类很多 ，